山西面食最著名，品種多，吃法別致，風格各異，成品勁道，無不滑利爽口，余味濃長，山西面食可成宴，從頭到尾不重樣。
大同菜是晉北菜的代表,口味偏鹹,菜肴重油重色。大同菜雖沒有自己的菜系,卻集各個菜系之大成。大同飲食文化源遠流長，以各種面食為主角，所以喜歡面食的朋友，真的有福了
說到大同人最愛吃的東西，必定要數刀削面。作為中國五大名面之壹，它並沒有廣泛走進大眾的視野，接下來讓我們壹起來揭開它的神秘面紗吧！
風格特點：山西是面食之鄉，面食種類繁多，其中以刀削面最為有名，可謂“面食之王”。它有內虛外筋、柔軟光滑、易於消化等特點，入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香。物美價廉，色、香、味俱全，形成了獨特的大同風格。
還有很多美食比如羊雜
羊雜：
大同羊雜的吃法比較粗獷，大鍋置火上，連湯帶料壹鍋燴煮，隨食隨留，不拘形式，但是吃起來卻覺得格外爽口。
黃糕：
黃糕是大同常見的家常食品，原料是黃米面，先用溫水和成碎塊狀（散粒），上籠蒸熟，然後倒在盆裏用手再揉壹遍，邊揉邊在其表面抹點麻油，這樣作可以防止糕面表皮幹裂。最後把和好的糕面分成小塊，蘸上肉菜汁即可食用。
蓧面：
蓧面是山西北部常見的壹種面食，是用炒熟的蓧麥磨制成面粉，然後用開水和面，再將和好的面切成面條，上鍋蒸熟。吃的時候既可以冷拌，也可以加熱澆頭，味道鮮美。品種有推窩窩、搓魚兒、壓饸烙等等。
大同涮羊肉：
大同涮羊肉以味香、肉嫩、質鮮、外形美四大特點在全國赫赫有名。吃的時候可蘸上芝麻醬、辣椒油、醬油、香油、味精、香菜、海米、韭菜花、腌糖蒜等作料，吃起來味香撲鼻，十分可口。
等等還有很多美食，大同等妳來品嘗！