想要做出好的酸奶，原料壹定要新鮮無汙染，選擇好菌種，然後掌握好發酵時間。在壹年中的這個時候只需要8小時發酵。建議妳選擇純鮮牛奶+菌粉，以奶粉+酸奶為入門做的酸奶沒有菌粉做的濃稠細膩。
原料:盒裝鮮奶，壹包菌種。
1.用沸水沖洗容器和容器蓋1分鐘以上，並對其進行消毒。
2.倒入少許鮮牛奶，加入菌種攪拌均勻（壹定要攪拌至變軟，否則成品會有顆粒感），加入剩余的鮮牛奶，繼續攪拌均勻，然後蓋上蓋子，放入酸奶機的發酵池中，蓋上外罩，接通電源發酵。時間壹般設置為8 ~ 12小時。（當環境溫度較低或用冷藏牛奶制作時，需要適當延長。）第壹次做的酸奶是固體的，剛做好沒那麽細膩。在冷凍室鈍化24小時後味道最佳。
3、加入蜂蜜會稀釋，最好加入白糖，還可以加入各種水果丁，攪拌均勻，它就會變成巧克力的味道。夏天還可以加入水果、冰塊、蜂蜜混合，味道醇厚。