第壹步： 大米清洗幹凈，然後放入少許的花生油腌制半個小時備用。
第二步： 基圍蝦處理幹凈去掉蝦線，如果想讓蝦更入味可以在蝦背割壹刀。蟹去掉內臟處理幹凈，備用。
第三步： 砂鍋中加入清水，水煮開後倒入腌制好的大米，加入姜片、蟹殼（沒肉的那塊殼）壹起煮，粥要呈翻滾狀，這樣粥更意起膠質，此過程約需要20分鐘，在煮的過程中要用勺子攪拌防止粘底，煮至米粒“開花”，然後倒入蝦蟹和瘦肉粒、冬菜，大火煮約10分鐘即可熄火，最後加入少許鹽、胡椒粉調味，加入少許花生油、香蔥、香菜增香，制作完成。
潮汕海鮮粥之內容總結
1. 煮海鮮粥的時候所加入的清水壹定要壹次性加夠，米與清水的比例為：1:18，而在煮的過程中如果粥太稠可以把裏面的米撈出壹部分，以減少粥的稠度。
2. 潮汕砂鍋粥講究火候，煮粥壹定要讓粥呈翻滾的狀態，米粒與水充分混合，煮出來的粥才更香，更柔綿，口感更好，如果小火煮粥，粥和水是分離的，達不到濃香的效果。
3. 做海鮮粥加入少許的瘦肉粒可以使粥的味道更好，煮粥的時候提前放入蟹殼可以使粥更有底味。
4. 商用制作砂鍋粥最好選用香米和東北大米混合制作，如果是家庭制作沒有兩種米的的話建議選用東北大米就可以。