壹、腸粉
對於南方人來講，他們喜歡吃口味清淡的，那麽腸粉則是最典型的早餐之壹，因為腸粉是廣東壹帶的特色美食，後來更是成為了南方人最喜歡的早餐。因為腸粉裏面不僅食材搭配得比較齊全，還口味清淡、入口即化，富有彈性，美味、鮮香的特質，所以是很適合南方人作為早餐的選擇。
二、紅油抄手
南方吃得抄手，其實和我們北方的混沌挺像的，但是我們北方的混沌是不辣的，它也是常在午餐食用的，而南方的抄手上面是加了很多紅油的，因為大家都知道南方人喜歡吃辣，所以就連吃早餐也不放過辣椒。還有就是抄手早上做起來比較方便省時。
三、砂鍋粥
說到粥，南方和北方都有喝粥的習慣，並且北方人壹般喜歡早晚都喝粥，因為喝粥則是幾千年的傳統了，作為壹個有歷史的主流飲食，沒有人能抗拒它的誘惑。但是喝粥南方和北方也是有差距的，南方人喜歡將粥熬制稠稠的，配上炒菜盡情享用。南方人喝粥同樣是偏清淡的，喝起來清爽，營養好吸收，所以將砂鍋粥作為早餐食用。
四、米粉
其實說到米粉，我個人覺得人家南方人喜歡吃米粉，就像是我們北方人喜歡吃面條是壹樣的，米粉和面條的最大區別，就是面條食用面粉做成的，而米粉是用大米面做成的。米粉嚼起來非常勁道，口感順滑，因為早上南方的米粉店會早早營業，所以米粉就成為了南方人早餐必不可少的食物之壹。