溫州古為甌地，也稱東甌，公元323年建郡，為永嘉郡，至今已有2000余年的建城歷史，自古喜食海鮮，生食海鮮，是溫州人飲食的壹個重要特點，有很多很有特色的吃食。
首先是炒粉幹，在溫州地區，炒粉幹算是最常見的小吃，街頭小吃、排擋、餐館或是酒店都可以看到炒粉幹的身影。
其次是燈盞糕，據說，清光緒年間溫州有姓陳的兄弟二人，在市區東門陡門頭路亭制賣壹種形似燈盞的點心，形似燈盞，獨具風味，壹時名聲大振，便被稱為“燈盞糕”。
第三就是長人餛飩，1930年前後，樂清人陳立標經營餛飩，註重質量，餛飩皮薄，用堿得當，餡心新鮮，蓋料講究，有紫菜、蛋絲、肉松、酒浸蝦米等，所煮餛飩，湯清見底，形似花朵，美味爽口，因陳立標個子很高，人稱長人餛飩。
第四就是矮人松糕，為溫州有名的特產，因創制人谷進芳矮小而得名。此糕選用純糯米，過水磨成細粉，拌以腌漬了幾天的豬臀肥肉丁，並配以上等桂花和白糖拌勻，炊熟成板，切成方塊即可。
溫州歷史悠長，特色吃食也是種類繁多，其他如豬油糕、雙炊糕、楠溪江麥餅、魚丸、牛雜、清明餅、鴨舌、豬臟粉、糯米飯等也都很有地方特色。