記得第壹次吃糯米蒸肉是在南方上班的時候，那種味道雖然已經過去十幾年了還是能想的起來。食堂師傅經常做糯米蒸肉，猶豫喜歡吃的人太多，每次去的時候幾乎都已經被被搶光了。
因為喜歡吃慢慢的學會了自己在家做，真是好吃又簡單。
準備，壹斤豬肉，200克糯米，鹽，生抽，老抽，料酒，蔥，姜，澱粉
1、先把糯米放水裏泡三個小時左右。
2、肉剁成肉泥，放進碗裏加適量鹽，生抽，老抽，料酒，蔥，姜，澱粉朝壹個方向攪拌上勁，上勁是為了讓肉有嚼勁，抱團不散開，口感更好，上勁後腌大概半小時。
3、鍋裏倒入水，放上蒸屜，上邊放上蒸籠布備用。肉腌好後取壹小塊團成肉丸，放在泡好的糯米裏，讓肉丸裹上滿滿的糯米，放在鍋裏，壹直到團完都放在鍋裏，涼水上鍋蒸，水開後轉中火繼續蒸半個小時左右就可以出鍋了，如果要是團的肉丸大就多蒸會，小就少蒸會。
4、出過後撒上小蔥，糯米蒸肉就做好了。
外邊壹層香氣濃濃的糯米，加上有嚼勁的肉，香而不膩，真的難以忘懷。
備註，肉不要太肥的，做出來太香吃多了會膩，用肥肉是瘦肉的四分之壹做出來的糯米蒸肉，香而不膩，口感最佳。