我的家鄉在美麗的海濱城市——廈門,這裏風景迷人,山清水秀,空氣清新,是個旅遊度假的好地方。廈門的美景讓來自世界各地的遊人流連忘返，而廈門的美食同樣令人垂涎三尺。在這裏有沙茶面，麻糍，面線糊，而我最喜歡的是春卷，每次總是纏著媽媽給我做。
春卷又叫薄餅，它的由來據說和鄭成功有關，傳說鄭成功收復臺灣後，大力開發臺灣，但不久死於臺灣，他的兒子鄭經繼承父業，繼續經營臺灣，繼續抗清，多次出兵攻打閩南壹帶，因為清軍頑抗造成百姓傷記亡慘重，在鄭軍反攻下清軍投降，鄭軍進入城內，老百姓壹邊迎鄭軍，壹邊制作薄餅祭祀死難的親友。後來人們就用薄餅在農歷三月初三日祭祀祖宗。
現在在我們閩南地區有這樣的習俗：每年農歷三月初三日敬祖的時候，人們用薄餅祭祖宗，然後壹家圍著吃食薄餅。薄餅，也叫潤餅或春餅，是由博餅皮卷上配料而成。
博餅皮是用精面粉制成薄而韌的皮，薄餅裏面的餡葷素搭配，有豆腐幹、三層肉、海礪、筍片、包菜、紅蘿蔔、荸薺等合起來炒煮而配成。吃的時侯先在皮上塗些辣醬，海苔或者芥末等，然後再將配料放在薄餅皮上，卷成竹筒狀，各種菜肴混合壹起，吃起來味香可口。我每次都可以吃三四卷，連爺爺奶奶都嚇壹跳！
看了我的介紹，妳壹定很動心吧！心動不如馬上行動，朋友們，歡迎妳們到廈門來遊玩，來品嘗廈門的美食吧！