竹筍沙拉制作小技巧:本品最好用蛋黃醬調味，味道更佳。蛋黃醬醬:配料:蛋黃2個，細砂糖50g，色拉油50g，白醋50g:1。取壹個圓底容器，加入蛋黃和細砂糖。2.將蛋黃和糖打至顏色變白，體積膨脹。1.如果妳沒有時間自己煮竹筍或者買錯了季節，也可以在超市買真空包裝的熟竹筍。取出來榨成蛋黃醬醬更方便。2.如果壹次吃不完，可以把蛋黃醬醬用冷水洗幹凈，瀝幹水分，用塑料袋密封，然後放入冰箱冷藏。本品600克，可分為3份，每份200克。煮熟的竹筍可冷藏2-3天，每份熱量229.7卡，烹飪時間約40分鐘。