在我們的日常生活中，相信很多家長都用整雞為孩子烹制過各種美味。
比如最常見的山珍海味有扒雞、黃燜雞、山藥燉雞、三杯雞等等。
雖然對於作者來說，我最喜歡的雞肉部位是雞胸肉，畢竟是肥而無骨，低脂高蛋白。
但是對於父母的孩子，他喜歡吃其他有骨頭的部分，比如雞腿。
就像今天分享的這款香菇扒雞，連作者都是做出來之後對這種美味垂涎三尺。
如果妳今天對這道美食感興趣，那就來看看它是怎麽做的吧。我希望妳喜歡它。
食物名稱:蘑菇燜雞。
原料準備:整雞壹只，青紅椒各壹個，幹香菇20個，冰糖10，桂皮兩片，生姜適量。
輔料:蠔油、料酒、醬油、鹽、雞精、澱粉。
第壹步:首先，我們將幹香菇用200ml度的溫水浸泡20分鐘，撈出，用兩勺澱粉搓勻，然後用清水過濾，待用。
第二步:將青紅椒切圈；將整雞剁成小塊，放入較大的鍋中，加入三勺澱粉反復揉搓兩分鐘，用清水過濾後晾幹備用。相對於這壹步的洗雞工序，澱粉的去汙去油效果非常顯著，可以省略熱燙工序。
第三步:鍋中加入適量的油，在五成油溫下將姜片倒入鍋中炒香，然後將洗凈的雞塊倒入鍋中中火翻炒至表皮金黃微焦。
第四步:然後將香菇倒入鍋中，翻炒壹分鐘，再加入水、冰糖、桂皮、壹勺料酒、兩勺蠔油、壹勺生抽，翻炒幾下，大火煮開湯汁將冰糖融化，然後蓋上鍋蓋燜25分鐘。
第五步:最後將準備好的青紅椒圈倒入鍋中，加入壹克鹽和雞精，翻炒幾下，蓋上鍋蓋燜三分鐘即可食用。
對比今天分享的這道美食，筆者感覺應該是老少鹹宜的美味家園。如果妳今天也對這種美食很感興趣，那就自己在家嘗嘗吧。