作為美食博主，這次的牛肉味道自己喜歡最滿意，牛肉本身就很新鮮，肉質很棒，可見好的原材料是美食的第壹步。燉牛肉放1-2個番茄可以提鮮增味，我的牛肉湯裏經常會出現番茄。
點擊圖片 ▲ 收藏本菜譜
燉牛肉
圖文 |小美的美食譜
牛腩適量蘑菇適量蔥適量醬油適量料酒適量鹽適量番茄醬適量姜適量蒜適量
1. 牛腩洗凈切塊，流水沖去血水，濾幹待用。熱鍋熱油放入蔥、姜、蒜煸香，下牛腩翻炒變色，下料酒、醬油繼續翻炒。
2. 隨後放入番茄醬。
3. 繼續翻炒到能聞到番茄醬的味道。
4. 倒入適量的水在牛腩中並加適量的鹽開始燉煮，中途若沒水了記得添加開水。在煤氣竈上燉煮時間是4小時。
5. 蘑菇整個在水中煮熟，放涼後切片。
6. 牛肉燉到軟而不爛之後，下蘑菇片煮30分鐘即可，請在出鍋前試鹹淡。
小竅門：
很新鮮的牛肉沖幹凈血水即可，若不是那麽新鮮的牛肉還是焯水再炒比較好。千萬不要選純瘦的牛肉來燉 如果不用燃氣竈的鍋燉4小時，可直接放高壓鍋25-30分鐘，再用炒鍋收汁。