艾草是壹種很好的食物，可以調經，安胎，除濕等之效。在中國農村每年清明節家家必做的美食，如艾米果。對於不喜歡吃糯米的美媽，可以試試艾葉饅頭，今天跟大家分享艾葉饅頭做法。
初級
蒸
甜香
壹小時
主料
艾葉200g
面粉500g
輔料
酵母5g
白糖20g
小蘇打適量
溫水適量
艾葉饅頭的做法步驟
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1.買回來的艾葉摘掉老葉及老的根筋，清洗幹凈。
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2.不銹鋼蒸鍋水燒開，放入清洗幹凈的艾葉，加點小蘇打，煮大約12分鐘，去除苦味，撈出，放到冷水下沖涼，擰幹水份，切細。
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3.用搟面杖攪碎艾葉。
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4.攪碎好艾葉備用。
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5.面粉500g。
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6.溫水劃開酵母，將酵母水，糖加入至面粉中，再將艾葉加入壹起，開始揉成光滑面團。
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7.揉成圓饅頭形狀，放入蒸鍋，蓋上鍋蓋，待饅頭自然發酵至1.5--2倍大，開大火蒸，水燒開，改中火約13分鐘，關火，再等5分鐘開鍋蓋。
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8.美味清香的艾葉饅頭做好了。