1、食材：花蛤適量，生姜壹顆，紅辣椒以及小蔥適量，生抽適量。做法：小蔥切段，生姜切成碎末，紅辣椒切小段，花蛤清洗幹凈；準備好適量的水澱粉待用；先將油熱下，放入適量的生姜以及小蔥、辣椒炒香；然後放入花蛤快速翻炒下，等到花蛤基本打開，加入適量的食鹽以及生抽；再放入水澱粉煮開，快速翻炒幾下即可出鍋。
2、食材：鴨肉壹斤，子姜適量，食鹽和醬油少許，適量的黃酒。做法：先燒開壹壺清水，然後把鴨肉焯下水，去掉雜質，撈出待用；然後把鴨肉先炒下，炒出鴨油，放入切好的子姜，香味逼出來；然後再次放入鴨肉，加入適量的白糖、醬油以及黃酒，還有適量清水煮開；再放入適量的小蔥燜上半個小時，最後放入食鹽即可。
3、食材：豬手壹根，野山椒適量，生姜壹顆，白醋等。做法：豬手清洗幹凈，去掉豬毛，中間切開縫隙不斷掉；先將豬手焯水下，放入高壓鍋，放入生姜以及大蒜，稍微煮下，撈出冷卻；燉好的豬手和野山椒壹起裝碗；再放入泡過的生姜，加入適量的調味料，泡個半小時即可食用，相當美味。