材料
紫薯，面粉，食用油
做法
1、紫薯切成三段，大火蒸十分鐘。剝皮。
2、用勺背把紫薯壓面。
3、加入面粉100克，邊倒開水邊攪拌，直到全部攪成絮狀。
4、待稍微晾涼後用手和成面團，取壹小塊出來搟成薄片。
5、鍋裏滴幾滴油，把鍋拿起來，轉動，使油均勻地沾在鍋在底部及四周。
6、放入搟好的紫薯餅。加蓋，小火，兩分鐘。
7、用鏟子把餅翻面。翻面前，同樣要給鍋裏沾少許油。加蓋，小火，兩分鐘。
8、可以出鍋了。因為紫薯是蒸過的，而且面也差不多燙熟了，四分鐘餅壹定就熟到了。
9、我總***烙了五張餅。把餅切成四等份，裝盤即成。
燙面餅做法二，
材料
全麥面粉1杯，熱水0.3杯，面粉2大匙，涼水適量，葡萄籽油大匙，鹽適量
做法
1.面粉和熱水用手或筷子攪成雪花狀，慢慢加入涼水和成非常軟的面團，用濕的紗布蓋上餳至少30分鐘；
2.做油酥：在鍋裏放油中火加熱，油微熱後放面粉，先放1勺，再放少許鹽用筷子攪動，再酌情放入剩下的1勺面粉；註意火不要太大，面粉和油合成土豆泥的樣子就可以；
3.燙面團搟成大的圓片，在上面抹上涼涼的油酥（不是很好抹，所以可以均勻地在面皮上點上油酥就可以），卷成長條再攀起來成圓餅。稍等1-2分鐘後再把餅搟薄成6、7毫米厚（面特別軟的話可以稍微厚些，面偏硬的話可以薄壹些，好熟）；
4.平底鍋裏放1大勺油，油熱起波紋以後，放入餅，中小火烙2分鐘翻面，再小火烙2-3分鐘並不時搖晃壹下平底鍋以免粘鍋，最後再翻個面烙1-2分鐘就可以了。
燙面餅做法三
材料
面粉500克，雞蛋2個，蔥、胡蘿蔔、鹽、油適量。
做法
1、面粉慢慢加開水攪勻，不燙手時加雞蛋、蔥花、胡蘿蔔丁、鹽等。
2、面揉成光滑的面團餳10分鐘。
3、面團分割成等大的面團搟成薄皮。
4、鍋燒熱後抹層薄油，攤入面餅。
5、正反面烙成金黃色即可。