?芥蘭球腌菜的做工有點復雜。先選好芥蘭球，洗凈，削皮，將葉與果實分離，各自切碎。將切碎的果實放入簸箕中曬上半天，再將葉混入其中，再曬壹天。果實和葉千萬不可壹開始就放在壹起曬，因為果實中的水分多於葉。將曬好的芥蘭球收進來，這個時候的芥蘭球不老也不嫩，口感剛剛好，不像外面買的草根壹樣難嚼。將芥蘭球放入壇子中，蓋上，用水密封，防止空氣的進入。20天左右即可開壇，這時候的腌菜便香氣四溢了，不過，還要在經過母上大人之手才會更加完美。
?將鍋燒紅，倒入油，油越多越好，只要不溢出來將火澆滅。油燒紅後，拌入腌菜，待腌菜熟後（註意，不要燒的太幹，否則會影響口感），將油和腌菜分離（因為之前的油倒得多，所以好分離），在油中倒入幹辣椒粉，等到香氣四溢，再拌入腌菜，放入調料，便可出鍋。
?這時的腌菜被壹層厚厚的油包裹，濃郁的香氣直鉆鼻孔，讓人不得不垂涎三尺。拌著米飯，吃上壹口，讓妳辣的熱淚盈眶，待尋到水源過後，仍然意猶未盡，但如果妳不備足夠的水源在旁邊，那麽，沒有人會來拯救壹個因為美食而痛哭流的傻瓜。