練習:
1.準備豆皮，倒入鍋中燒開，然後放入豆皮，用清水焯壹下。變軟後立即取出瀝幹水分。
2、另起鍋，倒油，油熱，放入豆皮炸至金黃色，然後撈出。
3.鍋內留底油，加熱，轉小火放入姜末，炒出香味，然後放入幹辣椒，根據個人口味放入辣椒粉、花椒、桂皮、八角，最後放入冰糖。
4.將這些調料翻炒均勻，炒出香味，倒入醬油，燉至入味，撒上白芝麻拌勻，即可出鍋。妳可以根據自己的吃法把它們切成片或者卷成條。完成了。
辣條的由來:
辣條起源於湖南平江。行業叫面筋，平江人叫辣，因為辣條從壹開始就是辣的，辣才是正宗。辣條是由面粉經過擠壓和調味制成的非油炸、辛辣的小吃。
湖南省平江縣有著非常悠久的制作幹醬、辣醬、麻辣豆麩的歷史，是平江工業的重要組成部分。
1998期間，湖南發生特大洪澇災害，造成農產品嚴重損失。平江縣幹醬產業的主要原料大豆產能大幅下降，直接對幹醬產業造成毀滅性打擊。
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