2、辣椒炒肉：湖南人餐桌上最常出現的壹道菜，用辣椒和瘦肉炒制而成，味道辛辣而鮮美。辣椒的辣味能提鮮，肉味則能增添層次感，這道菜既下飯又下飯。
3、臘味合蒸：這道菜以臘味特產食材為主，包括臘豬舌、臘豬肉、臘雞胗和臘豬肉等。制作時將臘味特產混入雞湯和調料，蒸制而成。臘味合蒸的外觀顏色紅亮，肉質酥軟、鹹甜適口，口感柔韌不膩。
4、麻辣子雞：這道菜屬於地方風味的湘菜名肴之壹，麻、辣、鮮香交相輝映。
5、毛氏紅燒肉：湖南人喜歡吃的口味菜之壹，它以色澤紅亮、肉香味濃、肥而不膩而聞名。這道菜不僅口感鮮美，而且有悠久的歷史背景，與毛主席有關連。
6、湘西外婆菜：它以野菜為原料，制作過程傳統，口感豐富，鮮香可口，無論是拌飯吃還是炒菜吃都非常美味。
7、口味蝦：湖南口味蝦以小龍蝦為主要食材，口感香辣，色香味俱佳。蝦肉鮮嫩，蘸著湯汁更加美味。口味蝦是湖南人夜宵時的首選，也是長沙的特色美食之壹。它的名氣大，不僅在國內流行，也在國際上有壹定的認可。
8、臘肉合蒸：因為臘肉合蒸既美味又營養，是湖南人過年必備的菜肴之壹。臘肉的香味和蒸制的口感完美結合，給飯菜帶來了獨特的香味和口感享受。
9、黃鴨叫：黃鴨叫端上來，壹條條的如剝了皮的杉木碼起來壹樣，淺黃色甚是好看。炸透了的魚皮似波紋皺起，真是壹件精美的工藝品。夾壹條放在碗裏，先咬斷魚頭，魚頭的肉不是很多，嚼起來又香又甜又脆又糯又耐人尋味。
10、擂辣椒皮蛋：最初是湖南郴州的壹道家常菜，如今也成為了湖南人的偏愛。它最大的特點是香辣爽口，非常下飯。