食物：蝦、紅蘿蔔、扁豆、玉米、姜、生抽醬油、蔥、白胡椒粉、芡粉、雞精粉、米酒。作法：1.將蝦用溫水沖幹凈，鍋倒入少量冷水，燒沸，將蝦倒進，綽水壹下，掉色後撈起來，將蝦所有袋子裏、用木簽挑出來蝦線，鮮蝦所有切割成段兒。2.胡蘿蔔切丁、玉米、扁豆所有清理幹凈，小蔥切圈，姜切蕃薯粉。3.油入鍋，六成熱時放進姜、蔥、進行爆香，爆小香蔥、姜、倒進玉米、胡蘿蔔丁、扁豆、煸炒2分鐘。
泡椒雞胗食材：雞胗300克，野山椒，泡椒，大蔥，食用油，鹽，姜片，青椒，料酒，白胡椒，雞精，生抽。做法1、雞胗清洗幹凈，切片用刀在雞胗片上劃十字，切好後用料酒，白胡椒腌制壹會，然後在沸水裏煮至變色後馬上撈出備用。2、野山椒、泡椒、大蔥切小段，姜切成姜片，還有青椒有切小塊備用。3、熱鍋放入適量食用油，待熱油，放入大蔥、野山椒、泡椒、姜片大火炒香，盡量多炒壹會把泡椒裏面的味道炒出來。4、鍋中再放入青椒翻炒30秒，然後加入煮過的雞胗大火翻炒，壹定要大火翻炒才爽脆，再加入雞精、生抽調味翻炒均勻後，即可出鍋。
香油雞食物：雞翅2個,鹽油適當，芝麻油1湯勺，姜2片，蒜頭2瓣，蔥1段，米酒1湯勺，生抽醬油2湯勺，麻椒適當，八角1個，辣椒末1湯勺，白砂糖2茶勺，作法：1.將雞翅清洗幹凈，將雞腿骨頭剔出來，雞骨頭無需。2.鍋放水，涼水放入雞脯肉，添加冬茹，生姜片，米酒，煮沸，撇去浮沫，蓋上蓋子煮10數分鐘。3.撈起來，放到涼水找涼，讓雞肉冷透，將雞翅切成小塊，放到盤內。4.將蒜頭切碎，姜切碎，放到碗裏，添加白芝麻，將辣椒末放到上邊，鍋加油熱，將滾油淋在碗內，再倒入生抽醬油，鹽，白砂糖，芝麻油，拌勻，調為調料汁。