屬於北方冬季的美食，首選應當是東北的凍梨、凍柿子等等。當然，還有壹些冬天吃風味更佳但是春天、夏天、秋天也不是沒有的美食，比如說東北的各種燉菜、火鍋以及羊肉、香肉等熱性肉。為什麽不是獨屬於冬季的美食了，那都是因為我們現在生活水平越來越高，這些美食可以隨時被制造出來，比如說凍梨，之前只能在冬季外面厚厚的雪地裏制作，但是現在卻可以利用電冰箱達到這種效果。
東北是我國最北邊的省市，自古就以嚴寒聞名，當初清朝政權進入北京之後，他們的發源地東北地區就成了流放犯人的地方了。東北的冬天是非常冷的，所以那邊就發明出來很多冬季吃的美食。像是著名的凍梨，就是其中之壹。因為梨子成熟的季節是在秋天，而冬天的北方壹般是不會有新鮮水果的。那些想要在冬季吃上水果的人們，就想出了壹個辦法，把梨子凍起來保鮮。凍過梨和新鮮的梨不壹樣，凍過的梨別有壹番風味。
東北人喜歡吃燉菜，冬天的時候，燉上壹大鍋熱乎乎的菜，比如說白菜豬肉燉粉條，比如說莫斯利燉魚，全家人圍坐在暖烘烘的炕上，吃著熱乎乎的菜，冬季的寒冷馬上就被祛除出去了。冬天自然是以寒冷著稱，所以壹些熱性的肉就比較適合冬季吃。牛肉還算是比較常見的，夏天和秋天吃牛肉的也不算少，但羊肉，尤其是大塊吃羊肉的時候，壹般是冬季。
同樣的熱性肉還有香肉，也就是大家常說的狗肉，冬季也是吃狗肉火鍋的好時候。火鍋是人人都愛的美食，現如今的人吃火鍋越來越不分季節了，但是火鍋冬季吃，還是別有壹番滋味的。不同於夏天、秋天吃火鍋的燥熱，冬天吃火鍋可以暖身。當初獨屬於冬季的美食，比如說烤地瓜、羊肉湯等東西，隨著社會的不斷進步，已經成為了每天都可以吃得到的東西了。