家常蝦尾最簡單做法如下：
食材：蝦尾。
配料：大蔥，姜，大蒜，幹辣椒，青辣椒，豆瓣醬，啤酒。
調料：料酒，花椒，麻椒，生抽，鹽，冰糖，胡椒粉。
1、先把蝦尾處理壹下，蝦尾腥味特別重，將蝦尾處理好之後，加入清水多洗幾遍，清洗幹凈之後撈出控水。
2、將蝦尾洗幹凈之後加入料酒，給它去腥，抓拌均勻，腌制大約15分鐘左右。
3、準備壹個大蔥，大蔥切成片，在切點姜，姜切成絲，在準備壹碗大蒜，將大蒜切成小塊。切幾個幹辣椒，喜歡吃辣的可以多切點幹辣椒。將幹辣椒切成圈，在準備點花椒，來點麻椒，準備壹個青辣椒。去頭去籽，把青辣椒切成斜刀，盛入盤中備用。
4、鍋中倒入油，先放入花椒麻椒，炸香，再放入蔥姜蒜幹辣椒炒香，放入豆瓣醬炒出紅油，炒出紅油之後放入蝦尾大火翻炒均勻。多炒壹會，放點料酒去腥，在少來點生抽，沿鍋邊倒入啤酒。
5、開始調味，少放點鹽，放幾個冰糖，在來點胡椒粉，蓋上蓋子燜十分鐘。時間到了之後開鍋，然後放入青椒，這樣翻炒均勻，把青椒斷生，蝦尾出鍋了。