今天我將為您帶來三杯雞，這是壹個很好的食譜。
三杯雞之所以叫三杯雞，是因為這道菜傳統上是用三杯:壹杯醬油、壹杯米酒和壹杯香油（三者的比例為1:1:1）烹制的，所以叫“三杯雞”。
三杯雞可能是我最喜歡的傳統臺灣菜，因為裏面的配料和調味料搭配得很好。
三杯雞很好吃，微甜，有點辣，還有紅色羅勒葉的味道。
我喜歡搭配壹大碗白米飯（主要是因為我喜歡搭配這道菜的醬汁），通常還會搭配壹份炒大蒜。
小貼士:不要吝嗇買大蒜。
如果妳是壹個大蒜愛好者，妳會喜歡吃整個大蒜！
但是記得事後刷牙或嚼口香糖。
準備時間= 5分鐘。
烹飪時間= 20分鐘*
1 ~ 2公斤雞翅根
15-20瓣去皮大蒜
壹小塊生姜，切片
新鮮泰國羅勒葉（紅羅勒）
240毫升醬油（低鈉）
240毫升米酒
240毫升芝麻油
50克蔗糖
6克幹辣椒面（或新鮮紅辣椒）
6克鹽
烹飪時間*:
1.將鍋開小火，加入適量的油，油溫7成熱時，將雞翅放入鍋中炒幾分鐘，然後加入姜和蒜進行翻炒。
三杯雞，我選了雞翅。
2.取壹個大碗，將醬油、米酒、香油、蔗糖、辣椒面和鹽放入碗中並充分混合。雞肉煎好後，放入混合醬。
混合醬
3.將醬汁和雞肉壹起煮20分鐘，或者直到妳覺得差不多熟了。
烹飪雞肉
4.當它差不多熟了時，加入新鮮的羅勒葉翻炒幾下，蓋上鍋蓋燉1分鐘。
加入羅勒葉翻炒幾下。
5.最後就可以裝盤食用了。
所謂“三杯”就是米酒+醬油+冰糖，用量比例為4:2:1。就四個雞腿的用量來說，8勺米酒+4勺醬油（3勺醬油，1勺醬油，醬油裏放太多雞肉不好）+1勺冰糖。勺子可以用家裏喝湯的勺子來衡量。