2.倒入水攪拌成小面絮，然後揉成光滑的面團。因為面粉的吸水性不同，清水分幾次倒進去，揉出來的面團很軟，但絕不像耳垂那麽軟。
3.加入15g食用油(我壹般用色拉油，其他植物油也可以)將油揉成面團。剛開始感覺面團會很油膩，揉完看不到油，但是感覺面團很滋潤。
4.將揉好的面團放入鍋中加蓋(靜置)10分鐘，再揉壹遍，加蓋發酵。
5.把面團做大壹倍，再大也沒關系。
6.當妳用手打開面團時，妳會發現有很多孔，面團很軟但不是很薄。從盆裏拿出來，因為面團裏有油，不會粘。用手在盆裏擦壹擦，就全拿出來了。
7.用手在面板上擦壹層油，讓手上有油，這樣就不會粘了。把發好的面放在面板上，揉幾下，揉成壹團。
8.然後用搟面杖搟成0.5 cm厚的大塊(不要太薄，不然炸的時候不軟)，再用10 cm長3 cm寬的刀切成條狀。也可以根據自己鍋的大小，剪成適合自己的長度和寬度。300克面粉大約可以做12根油條。
9.把切好的條靜置幾分鐘再做，這樣會煎的更蓬松。有時候不站著直接做對我有好處。我說了算！拿兩根面條疊在壹起，然後把筷子垂直放在面條中間。用手按住筷子的兩端，在面的中間壓壹個封條，這樣兩個面壓深壹點就不會分開了。
9.將面團的兩端再握壹會兒，然後雙手向相反的方向扭轉。
10，直接放入七八成熱的油鍋裏(可以先把油加熱再搟面)。可以先在油鍋裏試壹小塊面，然後面團會浮起來說明油溫。
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擴展數據
1、油條是以面粉為主要原料，加入適量的水、鹽和添加劑，經攪拌、搗、揣、醒發、油炸而成的條狀食品。目前大部分地區的油條含有大量的鋁、脂肪、碳水化合物、部分蛋白質、少量維生素和鈣、磷、鉀等礦物質，屬於高熱量、高脂肪食品。
2.傳統的油條吃法是將燒餅夾豆漿。如果從蛋白質的質量來說，豆漿富含Iysine，但缺乏蛋氨酸鉀，而油條和燒餅正好相反。兩者可以相輔相成，是壹個絕佳的組合。
參考資料:
百度百科:油條