在又香又臭的食物中，螺螄粉和臭豆腐哪個才是王者？

在又香又臭的食材中，我覺得柳州螺螄粉也是壹霸。柳州螺螄粉，我覺得它的臭味是風暴中心最管理中心的，兩極分化最極端。可以說是臭死了！柳州螺螄粉是廣西自治區柳州的特色美食之壹，具有辣、鮮、酸、辣的獨特口味。柳州螺螄粉之所以好吃，是因為它有獨特的湯底。湯底由食用香料如蝸牛、萆薢、八角、肉桂粉、丁香花、各種辣椒和雞精制成。

正宗的螺螄粉會有壹股濃濃的怪味，這種怪味來自柳州螺螄粉中的酸蘿蔔。它是由新鮮的竹筍經加工工藝醇化後制成的，其味道使許多人敬而遠之，但了解和欣賞其內涵的人會明白它是香而不爛的，它會健脾開胃，使思想流動，使食物翻滾。柳州螺螄粉含有豐富的糖、膠原纖維、腦磷脂、甲基纖維素、大豆卵磷脂、蛋白質、胡蘿蔔素、多種維生素、鐵、鈣、磷等多種營養元素，既能滿足食欲，又能養生。

壹碗柳州螺螄粉裏，沒有願意搭配的原料。粉的滑香、筍的脆嫩、油水汁浸過的豆腐皮，甚至壹顆成熟度恰到好處的花生仁，都有其獨特的精妙之處。每100克柳州螺螄粉含有123卡路裏，不是特別高，減肥的情況下也可以吃。

2008年，手工螺螄粉成功申報自治州第二批非物質文化遺產名錄。當時承擔物質文化遺產工作的工作人員在申遺文件中寫道，用米糊和蝸牛結合制作的柳州螺螄粉是柳州民俗的壹大成果，特色鮮明的傳統手工制作工藝是柳州寶貴的非物質文化財產。