第壹，遂川臭豆腐
遂川的臭豆腐可以說是當地特色美食中的壹絕。臭豆腐特別香氣撲鼻，酥香入味，外酥裏嫩，炸得金黃色澤。這種臭豆腐制作工藝相對麻煩，但是嘗過之後讓人難以忘記。當地居民會把它和米酒壹起享用，其味道十分獨特。
第二，遂川鍋蓋面
遂川鍋蓋面也是遂川地區的壹道特色美食，上桌時將鍋蓋從鍋裏掀起，露出色香味俱佳的湯面，香氣四溢。遂川鍋蓋面制作考究，面條勁道有嚼頭，湯清味鮮美，常被遊客稱為可口又營養的健康美食。
第三，遂川熏肉臘味
熏肉臘味是遂川另壹種經典的美食，特別是煙熏肉制作工藝獨特，切成小薄片後，放在煤火上閉眼感受它的獨特香味。口感細嫩、入口即化，令人回味無窮。而且它的制作也很驚人——煙熏的時間可以長達20個小時以上，使得其獨特的熏味足夠入味。
以上即是遂川特色美食的三種代表，當然除此之外還有其他好吃的美食值得嘗試。如果妳想要感受特色的鄉村美食文化，遂川是壹個不可錯過的旅遊勝地。