青椒的做法多種多樣，我最喜歡吃的還是虎皮青椒，每次只要做這個菜都能吃到撐，食材準備也非常簡單，幾塊錢的青椒就可以做出壹大盤，超級開胃又下飯，虎皮青椒雖然是辣椒，但是做出來後卻沒有什麽辣味，反而味道會比較鹹，很多朋友都覺得做法不是很難，但是做出來的虎皮青椒卻不入味，下面我就給大家介紹壹下虎皮青椒的正確做法，壹起來看看吧！
“虎皮青椒”家常做法詳解版——特點：簡單快手、開胃又下飯
主料：大青椒適量、大蒜
配料：鹽、白糖、陳醋、老抽、油、豆豉、味精、清水
步驟1：先把青椒去除辣椒蒂和辣椒籽，將青椒中剩余的辣椒籽敲出，裝盤備用，準備適量的大蒜子用刀拍碎，裝盤備用。——（註意，辣椒挑選的時候盡量要與自己能承受的辣度相應，將青椒的籽去掉可以減輕辣度，口感更好）。
步驟2：接下來我們調下料汁，準備壹個小碗，碗中加入壹勺鹽、兩勺白糖、壹勺陳醋，適量的老抽，攪拌均勻成調料汁備用。
步驟3：起鍋燒油，鍋燒熱後倒入青椒，轉動鍋子，小火慢炕，壹邊炕壹邊用勺子按壓青椒，在這時我們可以看到部分的青椒已經開始起虎皮了，我們現在要做的是將沒有起虎皮的青椒炕到起虎皮，等待虎皮已經起了，青椒這個時候也變軟了，用勺子撈出裝盤備用。——（註意，青椒入鍋前壹定要先吸凈水分，不然在煎制的時候會濺油，炕的時候要經常翻動青椒，避免青椒單面炕糊）。
步驟4：鍋中加油燒熱，下入拍碎了的大蒜籽和豆豉煸炒，炒香之後再下入青椒，倒入調好的料汁，大火翻炒，最後加入適量的味精，大火翻炒均勻，就可以出鍋了，這道開胃下飯的虎皮青椒就做好了。