蠶蛾的體內含有較多的谷氨酸,可制成液體味精。從這點來看蠶蛾本身就具備鮮味,在調料的使用上就不能復雜以免遮蓋了它本身的鮮味。經過對比我覺得這樣來做蠶蛾就不錯。
準備好食材雄蠶蛾,帶上壹次性手套拿剪刀剪去雄蠶蛾的翅膀和前面的須,還有蛾的小爪,清理幹凈後備用,開火把清理幹凈利落的雄蠶蛾放入鍋中小火慢慢煸炒至雄蠶蛾的毛毛都已經沒有了拿出備用。鍋上火,油燒熱後,放入雄蠶蛾中火慢慢翻炒均勻,翻炒五分種左右加入適量鹽調味,不加其它調味品。翻炒至金黃色後撒入蔥花出鍋。味道幹香,營養豐富。
據說雄蠶蛾體內含有豐富的活性物質,雄性激素含量豐富,對增強人體免疫力和性功能效果顯著。究竟是真的假的就不好判斷了,但有壹點含有豐富蛋白質是真的,卻實也有壹些的食療作用。