青團是江南的傳統小吃。它是藍色的，用艾草的汁液混合成糯米粉，然後裹上豆沙餡或蓮蓉。它不甜也不膩，有壹種淡淡但悠長的香味。
青團是江南地區的人們在清明節吃的傳統小吃。據研究，青團的名稱始於唐代，歷史約為65，438+0，000年。清明節期間幾乎所有的青團都是蒸的。在古代，人們制作青團主要是作為壹種祭品。雖然青團流傳了幾千年，其形狀沒有變化，但其作為祭品的功能已逐漸淡化，它已成為壹種季節性小吃。
做綠色丸子，有的用麥稭，有的用綠艾草汁，有的用其他綠葉蔬菜汁和糯米粉搗爛後用豆瓣醬制作。團拜作為祭品的功能日益弱化，更多的人將其作為春遊小吃。
據考證，“青聯”之名始於唐代。至今，每年清明江南幾乎家家戶戶蒸青團。雖然青年團的形狀幾千年來壹直未變，但現在人們應該嘗試新事物，青年團作為祭品的功能正在逐漸減弱。
相傳百五計劃禁廚，先祭紅藕青聯。這首《吳門支竹詞》說，人們在清明節吃冷食團圓飯，用紅藕和團圓飯祭祀祖先。“百年五計劃”意味著入冬後至日有105天是寒食。清朝的陸對青團有更明確的解釋:“青團煮藕在市場上出售，可以涼拌食用。”
清代文學美食家袁枚詳細記載了青團的制作:“澆草為汁，以粉為團，色如碧玉。”青團，也叫艾團，是壹種用草頭汁制作的青餅，有的是用青艾制作的，有的是用無芒雀麥汁和糯米制作的，讓青汁和米粉相互勾兌，再塞上豆沙、棗泥等餡料，底部用蘆葦葉，放入蒸籠中。
蒸的時候用刷子將煮好的植物油均勻地刷在餃子的表面，這樣做出來的餃子翠綠鮮嫩，香甜細膩，清香爽口，從顏色到味道都有壹股春天的氣息。它是南方人民在清明和寒食節期間的傳統小吃。