適合過年的菜譜推薦白切雞、燈籠蝦、糖醋排骨、醬豬手、四喜丸子、醬牛肉、腐竹紅燒肉、胡蘿蔔玉米大骨湯、燉豬蹄、年糕、咕嚕肉、木須肉、魚香肉絲、水晶皮凍、麻醬雞絲、姜汁皮蛋、老醋花生米、肉皮凍、泡椒鳳爪、五彩大拉皮、涼拌木耳豆皮等等，下面介紹兩道菜的做法。
壹、白切雞
1、先處理好食材，將肉質鮮嫩的三黃雞處理幹凈，然後生姜洗幹凈切壹半片，剩下的壹半擦成姜蓉，而小蔥壹半打結壹半切成蔥花。
2、燒鍋開水，在鍋裏放入蔥和姜片，倒入適量的黃酒。水燒開之前將雞身浸入水中燙十多秒，然後拎起過5秒後再浸入鍋中燙10秒取出，這個步驟反復操作三次，第四次將雞都放水裏，蓋上蓋子關火燜半小時左右。
3、浸泡時備冰水，浸泡好後把整只雞撈出來，快速放冰水中降溫，撈出後將水分瀝幹，然後均勻塗抹蔥油，最後將雞肉切成小塊裝盤。
二、燈籠蝦
1、先去掉蝦線，然後在水中放入切好的生姜片、加入適量料酒和食鹽，大火將水燒開。
2、將蝦子放入水中，等到蝦變色就撈出，最後去殼留下蝦仁。
3、將胡蘿蔔切半圓放蝦仁底部，再切幾個花形狀擺盤，最後將煮熟的蝦做成燈籠形狀即可。