明星跨界投資餐廳很正常，但真正能賺到錢的又有多少呢？得益於明星效應，這種自帶流量的“粉絲經濟”模式似乎成了固定套路，但在運營過程中卻玩不轉——嶽雲鵬辣醬銷售壹年後銷量下降近60%；趙薇和劉嘉玲天貓店的紅酒月銷量不如國內紅酒批發商；韓寒的“很高興認識妳”餐廳兩年內被主管部門罰款7次，多家加盟店倒閉，出現逼債風波。褪去明星光環後，這些明星品牌在運營管理上存在短板。名人投資的預包裝食品和調味品大多采用貼牌加工，壹個品牌甚至有8家跨行業代工廠，這也變相增加了食品安全和質量控制的風險。然而，在收取高額加盟費後，明星餐廳缺乏對加盟店的標準化和規範化管理，導致食品安全問題頻發。此外，壹些明星餐廳的相關負責人坦言，由於明星參與宣傳和民眾的好奇心，開業時生意紅火，但後期明星效應減弱，客流相應減少。？？
采訪中了解到，雖然有明星助陣，但在日常經營中，這些明星餐廳的“吸粉”效果有限。據多家明星餐廳的負責人或工作人員介紹，在餐廳就餐的絕大多數是普通消費者，明星的粉絲只占壹小部分。很多明星基本上忙不過來，無法參與餐廳後期的運營和宣傳活動。明星投資餐飲行業近年來已經成為壹種趨勢，但許多明星餐廳也像明星壹樣熱鬧了壹陣子後就退出了市場。明星開店很難成為餐飲明星。外人可能會在意，但明星根本不在乎。此外，許多明星並不缺錢。他們開餐館時可能會有更多的樂趣，盡管他們壹開始會更關心，然後他們會像壹家人壹樣玩耍。
其實既然是餐飲行業，無論是產品還是商業模式都很重要。只有回歸本質，才能越做越大。如果產品不好，或者商業模式不好，只會產生短期的明星效應，消費者對明星餐廳的新鮮感就會消失，這家餐廳就不會火。所以，明星投資的餐廳畢竟要回歸商業本質，產品和服務要做好，商業模式要設計好。如果這兩方面沒有問題，明星的參與絕對會錦上添花，更好看！