生活中最常見的吃蛋黃醬的方法就是直接蘸面包吃。當然大家也可以把它塗在漢堡胚胎上做漢堡。當然，以蛋黃醬為基本原料也可以用來制備制作炸魚、牛排和壹些海鮮產品涼菜的醬料。在制作壹些新鮮蔬菜沙拉或通心粉沙拉時，也可以用蛋黃醬作為制作醬汁的原料。說到蟹黃醬，大家可能不太了解，因為蟹黃醬不是常見的醬料，在西餐廳也經常見到。蟹黃醬，顧名思義，就是用蟹黃等食材做成的醬。它可以和許多食物壹起吃，非常方便。
湯煮開後加入壹勺蟹黃醬將蟹黃醬攪拌均勻，將豆腐放入鍋中，然後加入壹些水稍微燉壹下。湯煮開後，放適量糖收汁。撒上蔥花即可食用。蟹黃醬很好吃。蟹黃醬被用作調料、面條、拌飯和蘸面包的烹飪原料。餃子，有壹道名菜叫蟹黃豆腐，是用來做菜的調料。許多人非常喜歡這道菜。這道菜不僅美味爽滑，而且色澤誘人。蟹的營養價值黃醬蟹富含蛋白質、微量元素和磷脂。吃蟹黃對身體有很好的滋補作用。但是蟹黃中的脂肪和膽固醇含量比較高，減肥的人不宜壹次性多吃。蟹黃還有開胃潤肺、補腎壯陽、養血活血的功效。
蟹黃色油應密封保存蟹黃富含蛋白質微量元素等營養成分，對身體有很好的滋補作用。研究發現蟹黃具有抗結核作用，食用蟹黃有利於結核病的康復。壹般認為淡水蟹比較好藥用，海水蟹只能食用。中醫認為，螃蟹具有清熱解毒、滋養筋骨、養筋活血、疏通經絡、益肢續傷、養肝養陰、填胃液的功效。對淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛、類風濕性關節炎等疾病有壹定的治療作用。蟹黃冷鹹。具有舒筋活絡、益氣和胃、消食通絡、清熱養陰的功效。
蟹黃膽固醇高嘌呤高。痛風患者吃的時候要控制自己。感冒、肝炎、心血管疾病患者不宜吃螃蟹。在中國中秋節前後有吃螃蟹的傳統。中醫認為螃蟹性寒，所以經常用姜茸和紫蘇來準備吃螃蟹的調料。蟹醬如何保存蟹醬壹般可以用塑料袋或瓶子，放在陰涼通風處就足夠了。如果經常使用，就不需要刻意存放。最好是罐裝使用，也可以倒在罐頭裏，方便拿取。