1、醋蒸法:如果蒸米飯時擔心吃不完剩下的，可以按照1000克大米加35克醋的比例，在鍋裏加壹點醋。這樣蒸出來的米飯沒有酸味，反而更香；而且即使還剩壹些米飯，不放冰箱壹兩天也不會變酸。即使再蒸壹次，剩菜也和新蒸的壹樣好吃。
2.酒蒸:此法適用於蒸生米。發現蒸好的米飯生了，盡快往蒸鍋裏滴幾滴白酒，然後用文火蒸壹會兒，就可以吃了。
3.鹽蒸飯:此法適用於老米飯中的蒸飯。蒸飯前，加入少量鹽，然後用筷子攪拌均勻，這樣蒸出來的米飯色澤鮮艷，看起來像蒸飯。
4.油蒸飯:在蓋上鍋蓋之前，在淘米水中加入少量的食用油或色拉油，以使煮熟的米飯金光燦光亮、柔軟、香甜。
5.用茶蒸飯的方法:按米量取0.5-1 g茶葉，用500-1000 ml水浸泡5分鐘，然後濾去茶渣。將過濾後的茶葉倒入洗好的米飯中，像往常壹樣在鍋裏燉。用茶蒸飯可以改善米飯的色、香、味和營養，具有解悶、清潔口腔、溶解食物、提供維生素等優點。
6、“坡”蒸飯法:它在家族中傳承，幸福的家庭。但是蒸飯不方便。年紀大的人想吃軟飯，年輕人喜歡吃硬飯。有些孝順的孩子，經常在盛滿飯的時候，把飯放在電飯鍋的中央給長輩吃，以為中央的飯軟糯可口，其實不然。如果蒸之前有意把鍋裏的米飯傾斜，讓粗端少泡，細端多泡，那麽蒸出來的米飯就變得軟硬兼施，也就是有的泡的少的米飯略硬，有的泡的多的米飯軟，就不再難調了。
7.先炒後蒸:先用三成熱的植物油把米飯炒熟(只要放壹點油就行)，用小火，不要炒，只要炒熱就行，然後下鍋蒸，這樣蒸出來的米飯又香又濃。