1，準備材料。海綿蛋糕對時間非常敏感，所以不要在稱量配料時加熱烤箱。開始生產前稱量所需材料。將發酵粉篩入面粉中。放在壹邊。將烤箱預熱至190攝氏度。在烤盤上塗上黃油。
2.將雞蛋打入碗中。使用電動打蛋器。手持或立式。在室溫下使用雞蛋。雞蛋應該在制作前30分鐘從冰箱中取出，以便它們可以恢復正常溫度。不要超過30分鐘，以免變質。
3.加糖。用手持攪拌器攪拌雞蛋和糖，直到它們變成淡黃色和奶油狀。妳也可以用電動攪拌器攪拌雞蛋和糖。
4.加入冷水。向混合物中加入冷水。慢慢篩入面粉，繼續攪拌均勻。篩面粉有助於使蛋糕感覺像空氣，海綿蛋糕需要輕盈蓬松的感覺。提前量好所需的面粉量，然後篩入混合物中。使用普通面粉時，需要泡打粉，因為普通面粉不像自發粉那樣含有發酵劑。
5.將面糊倒入烤盤。妳可以用圓形烤盤，像烤天使蛋糕壹樣，其他的也行。在190攝氏度下烘烤30至35分鐘。
6.註意烤箱裏的蛋糕。不同的烤箱需要不同的時間，所以妳應該註意時間。用手指輕輕按壓蛋糕，判斷蛋糕是否烤好。如果它能反彈，這意味著它被烤熟了。如果妳不確定，妳可以用牙簽或叉子插入蛋糕中心。如果不粘，那就是烤好了。
7.讓它冷卻。從烤箱中取出後，冷卻20分鐘，然後從烤盤中取出蛋糕。如果妳之前在烤盤上塗過黃油，妳可以用刀刮去邊緣，然後取出蛋糕放在盤子裏。
松糕
這是壹塊普通的蛋糕。制作方法如下:將雞蛋與糖和香草精在電動攪拌器中高速混合，直到呈乳白色和粘性，添加不同的香料，添加面粉並混合均勻以形成面糊，在海綿蛋糕模具的內部刷上奶油並撒上壹層薄薄的低粉，將面糊倒入準備好的模具中，並將其放入烤箱中以170度和180度烘烤35至40分鐘。