廣東人將傳統特色小吃餛燉稱作：雲吞面。雲吞又被稱為扁食，是兩廣地區的特點傳統特色小吃的壹種，屬於粵特色菜。有別於絕大多數南方的“餛燉”，前期被分類為餅類當中。 往往叫雲吞面， 是由於廣東話中餛燉的讀音類似雲吞面。
通過長時間的發展趨勢，雲吞面也有自身特有的設計風格，表皮及其裏面的包餡都跟餛燉不壹樣。尺寸壹般以“壹口吞”為規範，依照老廣記的規範，壹碗標準碗雲吞面總數為6顆到8顆。
餛燉是壹道中國的美食，是始於中國北方的壹道民俗傳統式面點，用薄面包包肉餡兒，入鍋後煮開，服用時壹般帶湯。用冷水揉面做皮，皮內包上餐、或肉、或糖、或純蜂蜜等作餡，自來水煮開。
餛燉以餛飩和餃子來非常得話，餛飩皮為每邊約6cm的方形，或頂周長約5cm，底部約長7公分的直角梯形；水餃皮為直徑大約7公分的環形。餛飩皮較薄，煮開後有全透明感。亦因而厚薄之別，相等的餛燉與餃子入熱水中煮，煮開餛燉費時間較短；煮水餃全過程中另需添加3次冷水，歷經所說‘三沈三浮’，即可確保煮開。餛燉重湯底，而餃子重沾料。
包餡：購買新鮮水果，可以是萵筍，大白菜這些．萵筍要莖，大白菜要幫．小蔥壹根，夠了大．小鮮肉，牛羊豬都可以．但是，實際是生豬肉的要胖瘦3：7．肉菜比也是3：7．僅有那樣的才會美味．肉要碎碎的，菜也需要碎碎的，拌和要向壹個方位，直到看到全部的贅肉轉變成線狀就可以．對於調料，大多數自己挑選，味精，芝麻油，耗油，五香粉，鹽等適當．留意不必放水．
包法：全國各地包法不壹樣，購買銷售市場賣的餛飩皮就可以．壹般是1斤皮500克餡．自然，假如素質過硬可以適當提升餡量．但是，6～7兩也可以了．最方便快捷的包法是，垂直居中放餡，卷兩卷，隨後二翼向中心折壹下，顛倒放置齊整．壹般是上電冰箱冷凍層，存著早晨吃．壹般壹斤半的餛燉恰好放滿壹層，大概40個．下邊壹定要墊上塑膠片狀，以避免糊底．