以下是在家自制青椒炒雞肉的步驟：
材料：
- 雞肉：約250克，切成丁狀
- 青椒：2個，洗凈去籽，切成塊狀
- 蔥姜蒜：適量，切末備用
- 料酒：適量
- 醬油：適量
- 鹽：適量
- 糖：少許
- 雞精：適量
- 植物油：適量
步驟：
1. 在壹個碗中，加入雞肉丁、料酒和鹽，拌勻，腌制15-20分鐘。
2. 鍋中倒入適量植物油，加熱至7成熱，放入腌制好的雞肉丁，翻炒至變色熟透，撈出備用。
3. 同壹個鍋中，留少許底油，加入蔥姜蒜末炒香。
4. 放入青椒塊，大火翻炒幾下。
5. 加入少許料酒、醬油、鹽，繼續翻炒均勻，讓青椒煮熟。
6. 將之前炒好的雞肉丁放入鍋中，翻炒均勻。
7. 加入少許糖和雞精，繼續翻炒均勻至出香味。
8. 確保雞肉熟透後，關火，即可裝盤。
現在妳就可以享受自制的青椒炒雞肉了！妳可以根據個人口味，如果希望更辣，可以加入壹些辣椒調味。如果喜歡口感脆嫩，可以將青椒焯水後再進行炒制。