西寧，青海省會城市。但壹般說道西北地區的美食，大家都會想到西安和蘭州，難道西寧就不能擁有姓名嗎?西寧美食也很多的，但羊肉就能有很多種料理方式，下面小編就來給大家介紹壹下，快來壹起看看吧。
關於羊肉的料理”西北羊肉，天下第壹“，這是大家公認的壹句話，西寧的羊有了鹽堿地、高原草場、祁連山雪水的***同滋養，味道真是贊爆了。
炕鍋羊排
阿球只在西寧和西寧周邊有見到過這種做法，壹般用羊排，配上洋蔥、土豆、大餅、粉條等，倒入炕鍋燜燒，有點像新疆饢坑肉的做法。裏面的配菜也是非常好吃的，推薦嘗試！
鹵羊蹄
黃燜羊蹄、鹵羊蹄、清水羊蹄、烤羊蹄，各種做法都有，無論店裏還是攤上，都可以輕易買來啃壹啃。沒有腥味，肉質鮮嫩，滿滿的膠原帶白吃起來又不膩，是來西北壹定要吃的美食呢。
青海土火鍋
青海土火鍋的火鍋跟老北京涮羊肉的火鍋類似，但是羊肉和其他配菜不是涮著吃，都是煮熟過後再放進火鍋裏燜煮的。這種做法跟騰沖的土鍋子很像，天氣冷的時候吃，驅寒又暖胃。
羊雜湯
羊雜湯是西寧人的早餐，把羊雜下鍋悶煮後再放入蔥絲等調料，或搭配饃饃來吃。那香味真是純正西北風味，每天早上呼呼來壹碗，壹天都感覺身子暖暖的!