我們先來做個榨菜豆泡吧。需要準備的原料如下:
芥菜壹根、泡豆瓣的大蒜五瓣、幹辣椒適量、鹽適量、醬油壹勺、糖適量、香油適量。
生產方法:
芥菜洗凈，切成長條。芥菜變綠後，放入冷水中撈出控水。大蒜切成蒜末，辣椒切段，豆角泡四塊裝盤備用。
此外，從鍋裏出來，熱鍋涼油，加入蒜末和辣椒炒香，加入豆泡和芥末快速翻炒，加入醬油、糖、鹽和香油翻炒均勻，然後關火出鍋。
芥末除了煮之外可以悶，它的味道也令人難忘。我們壹起試試吧。
首先我們來準備壹下原料:芥菜壹根、蔥壹根、姜壹片、蒜五瓣、辣椒壹把。
詳細的生產步驟如下:
讓我們先把芥菜清洗幹凈，尤其是根部。清洗幹凈後，剪下十幾片根部，放在壹邊備用。然後把剩下的芥菜切成碎末，切成粗細均勻的絲。壹定要用菜刀切成絲，而不是用擦絲器擦成絲。用刀切開的絲綢味道更好。
鍋中倒入適量植物油，放入切好的蔥姜蒜和辣椒炒香，然後放入芥菜絲。此時必須改為小火，快速翻炒壹分鐘並向鍋中加入適量的鹽。
炒好的芥菜絲趁熱倒入幹凈的碗中。用事先切好的薄片把芥菜絲蓋上，蓋得越緊越好，然後用保鮮膜包好放在壹邊。
壹般是晚上做的，第二天就可以打開吃了。悶的時間越長，味道就會越濃。