在湘菜的十大特色菜中，手撕鴨是壹道具有地域特色的菜，因為它需要清洗並在特殊的鹵汁中烹飪，然後去骨，切成小塊並油炸，然後翻炒，這樣做出來的鴨肉可以非常香。
2、香鯽魚
鯽魚在很多人眼中壹直是壹種營養豐富的東西。確實，不管是燉成湯還是炒，都非常好吃，因為炒的時間不是很長，所以肉質非常鮮嫩。
3、臭鱖魚
有些人可能覺得不敢吃這個名字，但它實際上是由來自長沙的臭豆腐制成的。雖然聞起來有點臭，但吃起來很好吃。
4.鐵鍋蔥燒蝦
蝦腌制後非常美味。每壹口蝦都含有洋蔥的味道，這使它特別美味。
5.香辣魷魚蝦
這道菜的配料中添加了孜然，所以煮的時候會有孜然的味道，既辣又爽口。
6.沙漠羊肉
這道菜用肉湯作為湯底，而且用的是正宗的黑山羊肉。這樣做出來的菜不僅鮮香可口，而且羊的肉質特別嫩，口感非常松軟。
7.平底煎鍋中的幹炸蝦仁
如果妳不喜歡那些水分太多的蝦仁，那麽妳壹定不能錯過這道菜，因為幹炸蝦仁不僅好吃，而且沒有多余的湯汁，吃起來壹點也不繁瑣，蝦殼可以直接吃，不用去皮。
8、幹鍋花豬肉燒雞
這道菜是由多壹點脂肪和少壹點瘦肉的五花肉和更正宗的三黃雞制成的。這道菜特別鹹，味道鮮美，有壹種辛辣的味道。
9.燉牛肉
這壹直是壹種經典的食物，主要使用新鮮的牛腩。慢燉後的牛腩特別有嚼勁，特別好吃。
10，鴨幹
這道菜是用老水鴨做的。高壓鍋燉出來的鴨肉很嫩，再燜壹燜，好吃又入味。