徽州餅的原料準備：我們需要壹斤左右的面粉，壹斤黑棗，適量熟豬油，白砂糖少許，麻油等
徽州餅的具體制作方法：
1.第壹步是和面。我們先取適量面粉倒入盆中，加適量開水燙成雪花面，再逐漸加入冷水揉至起勁而有力時備用。同時，我們將余下面粉加入少量的豬油，揉搓成油酥面。
2.第二步是制餡。現在我們將黑棗蒸爛，去皮核壓成泥，然後用豬油加白糖炒幹稠，即成為棗泥餡。
3.第三步是成形。此時我們將燙面拉成長條，包入油酥面，再次揉勻，摘成若幹個面劑，逐只壓成皮子，每只皮子包入適量棗泥餡，再搟成圓餅生坯。
4.最後壹步是熟制。我們現在需要的是平底鍋，我們把火打開，平底鍋放火上，先在鍋內抹上壹層油，然後我們就可以把生坯放進去了，途中需要我們反復的轉翻它，每翻壹次，我們就需要抹壹次麻油，還是需要做的朋友多壹些耐心，當生坯成了金黃色，就代表它已經熟了，這時我們就可以盛出來裝盤食用了。
徽州餅之所以能流傳這麽久還被人深深喜愛著，就是因為它的“內涵”，做出來的成品看著金黃透明，十分喜慶，吃起來更是香甜味美，讓人吃了還想吃，根本停不下來。在這裏有幾個技術要領需要跟大家分享壹下：1、我們和面的時候壹定要記得把面揉勻揉透了，會影響到成品的口感。2、我們在炒棗泥餡的時候，最後給它炒幹炒稠了，這樣方便我們包出形狀來。3、在煎制餅的時候，我們要註意掌控那個火候，最好是先大火後小火，還要記得按時和反復給它抹上油，這可是很重要的壹點呦。好了，大家趕緊去實踐壹下吧