皮斯科酒與皮斯科雞尾酒
皮斯科是受秘魯荒原上的奇跡和印第安和西班牙結合的影響而產生的壹種葡萄酒。這種酒被儲藏在壹種不深的個體較大的圓椎形泥制容器中。皮斯科專門用於這些容器的生產。皮斯科采用蒸餾方法制造，這種傳統的技法始自16世紀中葉引進葡萄種植不久。我們用皮斯科酒做酸味雞尾酒，在世界各地享有盛譽 。調制時需加入雞蛋清，糖，檸檬汁，糖漿，苦味液，碎冰塊 和 肉桂粉。
賽比切魚片
“塞比切”來自古莫切語，這道菜是出於魚和肉的保鮮需要，把它們浸在鹵汁中，由此而發明的。古代的秘魯人不知道檸檬這種東西，但他們卻知道其他壹些酸味水果,比如“CHURUBA”，“CAMU-CAMU”和西藩蓮等。這些水果的果汁都能提供充分的保鮮功能。後來在這道菜裏又加入了紅洋蔥，辣椒，咖喱和萵苣，直到安第斯移民的到來，它才最後定形為加入煮紅薯和玉米棒子的形式。