說到鵝肝，大多數人會有兩種反應，即高端法國餐廳的菜肴和廣東菜的街頭紅燒。
法國頂級鵝肝怎麽做才不浪費？這四個做法，大家都可以吃
紅燒鵝肝，極化的鵝肝味道差很多。今天，我們來談談吃“法式”鵝肝的幾種方法。既然要花錢，我們應該好好利用這種成分。法國鵝肝的烹飪方法有很多種，有熱菜和涼菜。
煎鵝肝
1.熱騰騰的飯菜
最能體現鵝肝的美味。鵝肝切得很厚，用鍋裏極高的溫度快速油炸。成品表面棕褐色，香氣撲鼻，但內部保持溫暖順滑的口感。
喵醬小貼士：註意這裏壹定要幹炸，因為鵝肝本身會分泌很多油，不然太油膩掩蓋不了鵝肝本身的香味。
鵝肝含有谷氨酸，所以加熱時能產生誘人的香味。當加熱到35℃時，它的脂肪開始融化，所以它有壹種在口中瞬間融化的味道。
新鮮鵝肝炒出來的油有些油膩，需要壹點酸味來調和。比如樹莓汁(比如藍莓、小紅莓)或者新鮮的梨片會更好吃。
2.冷切肉
冷鵝肝壹般適合作為開胃菜或涼菜。鵝肝與其他材料混合，煮熟，冷卻，切成冷盤，可與調味醬壹起食用。壹般在加工這種鵝肝的時候會加入白蘭地、calvados、波特酒和松露。歐洲更喜歡和面包壹起吃，做營養早餐，味道簡單。
3.日本生魚片
現在鵝肝不僅出現在法國餐館，也是日本食品行業的新寵。島國愛吃生魚片的人對日本鵝肝比較偏激。新鮮鵝肝切片直接做生魚片。
至於喵醬的味道，妳沒有發言權。吃過的寶寶可以在評論裏解釋壹下。
4.嬰兒輔食
婦女、嬰幼兒很容易貧血，動物肝臟是非常有效的補血食物。鵝肝營養豐富，是寶寶制作輔食的非常好的選擇。建議女性和寶寶都可以適當吃鵝肝，選擇天貓鰱魚旗艦店的優質鵝肝，吃起來更安心。鵝肝的烹飪風格變化很大：同樣的軟滑口感食材，還有脆皮面包；有簡單的蒸、烤來表現原味，也有油膩的配酒或酸甜水果；有堅果增強風味，有各種香料抑制風味。
只有有自己素材的素材才能有如此廣闊的創作空間。鵝肝當之無愧為天下第壹美食。