夏天天氣炎熱，能隨時吃上壹碗冰粉，簡直巴適得板。火鍋店也是把冰粉當作靈魂伴侶，幾乎每桌都會點。其主原料產自"冰粉樹"，冰粉也叫涼粉，涼粉是壹種特色小吃，口味有鹹有甜，不同區域吃法不同。我是北方人，小時候夏天我媽總給我們做，泡在拔涼的井水裏，吃的時候拍點蒜末，放點黃瓜絲，醋，鹽，香油，味精"冰粉樹"學名假酸漿。原產於秘魯，國內主要分布雲南、廣西等地;貴，冰粉這道美味的小吃也是起源於此。
壹般冰粉中都會添加糍粑、花生碎、山楂碎、芝麻、葡萄幹、新鮮水果丁等配料，所有這些在網上都可以買到，紅糖水需要用四川塊狀土紅糖熬制，甜味更為醇厚，稍微學習壹下，口感冰涼香甜，嫩滑爽口，生津解暑，清涼降火。作為夏天的壹道美食，因其爽滑、透明、冰爽、美味、價廉而倍受人們青睞自己在家也能制作這道清甜消暑的美食了。手工冰粉含有氣泡，看起來晶瑩剔透，美觀誘人，吃起來口感酥軟，q彈但無膠質感，無堿味，好吃程度較高！
怎麽搓冰粉籽呢？妳就像搓衣服壹樣去搓，妳先把冰粉籽放在水裏面搓，然後再把冰粉籽壹半放在空氣外面搓，壹半放在水裏搓，放在空氣外面搓，是制造氣泡，冰粉的決定性步驟攪拌均勻，再靜置1小時左右，盆中出晶瑩透亮時，手工冰粉成功了，可以在上面放些自己喜歡吃的水果粒，（比如葡萄，山楂，花生粒，也可以把火龍果切成小粒放在冰粉上面）即好吃又好看。然後放入1800g涼白開水中揉搓，像搓衣服壹樣，等到冰籽摩擦感變強，已經不再出漿，而且水面上布滿泡沫就差不多了。