壹道味道正宗的“四川擔擔面”，講究的不只是調味料上的選擇搭配，它對於“食材上的選擇”以及“烹飪過程中的細節”，都是特別的講究。壹道正宗的四川擔擔面在預先食材上的準備工作相對會較多，不過在最後煮面出面時的速度則會快上許多。擔擔面最早是指壹種挑擔沿街叫賣的面條。賣者壹個人挑著擔子，擔子壹端是爐子和煮面的鍋，而面的另壹端則是醬油、醋、紅油、花椒粉、蔥花、鹽等調味品和碗筷。由於簡單易於操作，幾乎每個小街小巷，都有這樣的小販。
花生醬與芝麻醬以二比壹的比例加在壹起，用適量的醬油將其泄開成稀狀，加入適量的鹽、味精、白糖調味，然後加入少許醋，最後加入辣椒油、紅油、花椒油拌勻，鍋中加入冷水燒開，將調好的芝麻醬放入鍋內隔水加熱。?將豬肉剁成碎末，取適量細面條放置，將花生米去皮後搗碎備用，再將醬油、白糖、芝麻醬、辣椒油、蒜、香蔥、花椒面各取適量逐壹倒入碗中，做成醬汁備用。
豬肥瘦肉切成綠豆粒大小顆粒，鍋中放入色拉油燒至四成熱油溫，加入肉粒炒散加入料酒，炒至豬肉吐油香酥時放入甜面醬炒香，起鍋即可。這裏註意幹煵的程度既要把肉中的水汽炒幹，又要酥香且不能過度。擔擔面：小蔥花10克，蒜泥5克，芝麻5克，紅油20克，芽菜10克，熟肉末15克，花椒油3克，熟黃豆10克，蒸魚豉油5克，鹽2克，味精3克，胡椒粉1克，香油2克，面條湯300克，燙熟的青菜葉少許，攪拌均勻即可。
現在的擔擔面，不論在肉的選擇，還是用料上都更加精細，時常出現在高端的川菜宴席之上。