在唐人的主食結構中，餅食占據了很大的比例，唐朝麥類作物種植廣泛，為餅類主食的推及奠定了有利的基礎，當事人們以餅配菜，構成了日常主副食的基本模式。在北朝以前，餅是除面糊以外的各種成型面食的總稱，其範圍遠比現代餅類食品的範圍要廣，比如饅頭稱蒸餅，面條稱湯餅！所以啊如果我們到了唐朝，這個面食文化是必不可少的要品嘗的！
煎餅
如今煎餅可謂是遍布大街小巷，每天早晨路邊的小攤上煎餅飄香，再來上壹根香腸，美好！但其實在唐朝煎餅就已經出現了！據史料記載，唐人多食煎餅，並且每家每戶都能制作。唐人把煎餅當作了節令美食。而煎餅也是兒童們喜愛的美食。唐朝市店中售賣主食，其中也有煎餅。
但是迄今為止沒有比較詳細的描述唐時煎餅做法的文獻，也許我們只能從現有的煎餅中去尋找壹些味道了
餛鈍
福建餛飩相信許多人都品嘗過，鮮美多汁的肉餡薄薄的皮再配上鮮美的湯汁別提多美味！而唐朝的包餡面食，以餛飩最為常見。有關餛鈍的制作，唐人多有記敘。《食醫心鑒》記載了壹種野雞肉餛鈍，作法是；以野雞壹只，治，如常作餡，溲面皮做餛鈍，熟煮。當時，制作精良的餛飩，成為為人們所稱贊壹代名食。
當然每個朝代都有他特色的美食，中華文化5000年的文化積澱造就了我們風格迥異的美食！