西餐主要分西式熱菜,冷菜,西點。
西點的英文名詞為baking food,主要的意思是烘焙食品。可以這樣認為,西點 = 西式烘焙食品,西點可以做主食也可以做點心。
總的來說,西點是面包類蛋糕類點心的統稱(冷食也算),主要有鹹甜兩種口味。土司、餐包、三明治、漢堡包、酥餡餅等,都叫西點。
西餐,顧名思義是西方國家的餐食。西方國家,是相對於東亞而言的歐洲白人世界文化圈,西餐的準確稱呼應為歐洲美食,或歐式餐飲。其菜式料理與中國菜不同,壹般使用橄欖油、黃油、番茄醬、沙拉醬等調味料。
不同的主食相同的都是搭配上壹些蔬菜,如番茄、西蘭花等。西餐這個詞是由於其特定的地理位置所決定的。“西”是西方的意思。
壹般指歐洲各國。“餐”就是飲食菜肴。東方人通常所說的西餐主要包括西歐國家的飲食菜肴,當然同時還包括東歐各國,地中海沿岸等國和壹些拉丁美洲如墨西哥等國的菜肴。
而東南亞各國的菜肴壹般統稱為東南亞菜,但也有獨為壹種菜系的,如印度菜。西餐壹般以刀叉為餐具以面包為主食,多以長形桌臺為臺形。西餐的主要特點是主料突出,形色美觀,口味鮮美,營養豐富,方便等。
正規西菜而言應包括了餐湯、前菜、主菜、餐後甜品及飲品。西餐大致可分為法式、英式、意式、俄式、美式,地中海等多種不同風格的菜肴。