如果在乾燥天氣時，記得調節水份．外皮脆脆的面包好味道．
材料：
溫水 1 / 2 杯
粟粉 30克
糖 1 / 2 茶匙
鹽 1 茶匙
依士 (Yeast) 2 茶匙
菜油 1 湯匙
高筋面粉 340克
水 1 / 2 杯
Yellow Semolina / Cornmeal 適量 (灑於焗盤用)
做法：
1．溫水加糖拌勻後，將依士灑在水面上，攪數下使依士不浮面，待 5 - 10 分鐘至發酵。
2．高筋面粉和粟粉壹同過篩後，與鹽拌勻，加入依士、菜油及水拌成粉團。 將粉團搓至滑身，放在掃油的盤 上，再用掃油膠紙蓋密，放溫暖地方發酵約 35 - 40 分鐘。 如粉團發至兩倍大便第壹次發酵成功。
3．在粉團上面鎚壹大下以拍走空氣，取出放臺面，再輕搓數下之後分成四份。 每份搓至圓滑，再搓成欖形， 放上灑有Yellow Semolina的焗盤上 (不可掃油) 作第二次發酵。
4．當粉團發酵約 35 - 40 分鐘後，在中間切壹少刀，在粉團面酒上面粉，灑上鹽水，置焗爐用6度 (200C / 400F)焗 20 - 25 分鐘至金黃色便成。