幹鍋土豆片，是壹道具有重慶特色的美食，以土豆片為主料，加入各種蔬菜和肉類，烹制出香辣可口的口感，深受人們的喜愛。今天，我就來為大家介紹壹下幹鍋土豆片的做法，讓大家也能在家裏享受到這道美味佳肴。
壹、準備材料
1.土豆：500克左右
2.瘦肉：150克左右
3.青椒：1個
4.紅椒：1個
5.蒜末：適量
6.姜末：適量
7.豆瓣醬：適量
8.辣椒粉：適量
9.鹽：適量
10.生抽：適量
11.料酒：適量
12.雞精：適量
13.油：適量
二、制作步驟
1.土豆去皮，切成薄片，用清水沖洗幹凈，瀝幹備用。
2.瘦肉切成薄片，加入適量的鹽、生抽、料酒、雞精腌制片刻。
3.青椒、紅椒切成小塊，蒜末、姜末備好。
4.熱鍋涼油，將腌制好的瘦肉放入鍋中煸炒至變色。
5.加入豆瓣醬、蒜末、姜末、辣椒粉煸炒出香味。
6.將青椒、紅椒放入鍋中煸炒至變軟。
7.加入土豆片，翻炒均勻。
8.加入適量的鹽、料酒、雞精，繼續翻炒。
9.加入少量的水，蓋上鍋蓋，煮熟土豆片。
10.最後加入適量的油，翻炒均勻即可。
三、小貼士
1.煮土豆片時，可以加入少量的醋，可以讓土豆片更加爽口。
2.煮土豆片時，可以加入少量的糖，可以讓土豆片更加鮮美。
3.煮土豆片時，火候要掌握好，過火會導致土豆片變爛，不過火則會導致土豆片口感不佳。