輔料:牛奶180g，低筋面粉10g，蛋黃2個，糖30g，1勺煉乳。
練習步驟:
1.將除奶油芝士外的配料倒入壹個大容器中，壹點壹點加水。
2.做壹個柔軟光滑的面團，然後用保鮮膜包好，松弛30分鐘。
3.將奶油放入保鮮袋中，打成薄片。
4.用搟面杖把松了的面團搟成長方形，大概是奶油的三倍大小。
5.把薄薄的奶油放在中間，把奶油像被子壹樣包在蛋糕裏，捏緊邊緣。
6.用搟面杖輕輕拍打面片表面，再次搟薄至0.5厘米厚。
7.開始第壹次疊被子，就是上下兩邊中間對折，然後兩頭中間對折。
8.折成被子，用保鮮膜包好放冰箱裏放松20分鐘。
9.取出面團後，壓平，搟成方形面團。
10，開始第二次疊被子，然後用保鮮膜包好，放在冰箱裏放松20分鐘。
11.將面團從較長的壹邊卷起來，用保鮮膜將卷好的面團包好，放入冰箱30分鐘，讓面團松弛。
12，蛋撻皮松弛時，準備蛋撻水。
13.將低筋面粉、糖、牛奶、煉乳全部倒入小鍋，攪拌均勻，形成奶漿。
14，小火至糖完全融化，稍放涼。
15.將打碎的蛋黃倒入牛奶漿中，攪拌均勻，得到蛋撻水。
16.往模具裏撒面粉，然後把多余的面粉倒出來。
17.用刀把松了的面卷切成薄片，搟成面團，在模具裏輕輕壹壓，使其貼合；將揉好的貘填滿蛋撻水(78%即可填滿)。
18，烤箱220度預熱10分鐘，中層烤15分鐘左右。
19，該開烤箱了，繼續在上層烤5分鐘左右。