(1)準備工作完成後，用特制的鐵夾子白把兔子夾在中間，然後放入烤箱。如果家裏沒有專用夾子，白可以用普通的鐵夾子，原理是兔子不會掉下來。
(2)點燃碳。朱哥師傅的手撕烤兔是用天然氣的火點燃的。這個沒有統壹標準，點燃就好。
(3)將裝有兔子的鐵夾放在烤箱上，然後在烤箱上連續轉動兔子，避免兔子被燙傷。如果是專用的全自動烤箱，就不用手動翻兔了。如果不是，則需要手動轉動。
(4)看到烤兔上面的油已經出來了，用刷子蘸少量色拉油，把烤兔全部刷幹凈。第壹遍刷油5-8分鐘，可以再刷壹遍色拉油，壹般兩遍。
燒烤尚維
最後是烤兔子。目前市面上的烤兔壹般只有兩種口味，麻辣和五香。朱哥師傅有三種口味，麻辣、五香、孜然，但不管是兩種還是三種口味，上網搜索:朱哥師傅可以將這四種原料混合，分別是濃香粉、孜然粉、花椒、海椒。
(5)手撕烤兔撕好後，用特制調料攪拌均勻，手撕烤兔就出來了。特制調料由雞精、味精、香油、熟花生、芝麻和幹海椒制成。