我們把買來的排骨切好，放在壹個大碗裏。加入壹勺澱粉均勻地撒在上面，然後用手抓住排骨，使澱粉均勻地包裹在排骨的表面。當排骨沾滿澱粉時，我們會感覺排骨很粘，僅此而已。這樣做的目的是利用澱粉的吸附作用來吸附排骨上的臟東和油膩。
幾分鐘後，我們用自來水沖洗排骨，這樣汙垢和油膩就會沿著澱粉被沖走。然後將自來水倒入盆中浸泡排骨，浸泡15分鐘後即可去除排骨中的血水。
2.將排骨煸炒，加水煮沸。
15分鐘後，瀝幹排骨的水分，然後我們準備壹個鍋，倒入少許食用油。當油溫大約3成熱時，我們將加了幹水的排骨放入鍋中翻炒。將排骨翻炒至表面微黃。這時，我們把開水倒入鍋中。然後繼續用大火燃燒，直到水再次沸騰。壹層浮沫會浮在鍋的表面。準備壹個勺子來清除這些浮沫。
記住這個過程中千萬不要放料酒，否則煮的時候會發柴。鍋中加入適量的白酒和白醋，白酒可以去腥，白醋有釋放排骨中鈣的作用。
3、排骨放入砂鍋燉煮。
白酒和白醋壹放好，我們就關火。這個時候我們要準備壹個砂鍋，因為砂鍋的保溫性很好，所以適合做壹些燉菜。我們把鐵鍋裏的排骨和湯倒入砂鍋裏。將姜片和洋蔥結放入鍋中。然後蓋上鍋蓋燜煮30分鐘左右。
4.白蘿蔔切好放入砂鍋中。
在燉煮的過程中，我們準備壹個白蘿蔔，將其洗凈，去皮後切成滾刀塊備用。排骨燉30分鐘後，我們打開鍋蓋，把切好的白蘿蔔片放入鍋中。然後蓋上蓋子燉大約15分鐘。
是時候了。讓我們打開蓋子撒壹些枸杞，然後加入壹些鹽。最後，在上面撒壹些蔥花，攪拌壹下。這道美味的蘿蔔排骨湯就做好了。用這種方法做出來的排骨湯不僅沒有腥味，還能補鈣。
排骨去腥的方法排骨不能焯水或澆酒，否則肉會變成柴火。妳應該先用澱粉把買回來的排骨裹均勻，然後用清水洗凈浸泡。然後隔水燉，倒入白酒和白醋去腥。然後關火，把排骨和湯倒入砂鍋裏和白蘿蔔壹起燉。