開封的特產介紹:
第壹，開封蒸灌湯包
1.開封小籠包歷史悠久。它具有獨特的風味，是開封的著名食品之壹。
2.包子選材講究，制作精細。它以豬後腿瘦肉為餡，精粉為皮，經爆火蒸制而成。其特點是:外形美觀，小巧玲瓏，皮薄餡多，澆湯流油，味道鮮美，香濃可口。
這壹定是所有外地人去開封必吃的當地特色之壹。
第二，花生餅
1.花生餅是開封地區的地方傳統特產。花生餅是壹種古老的宮廷膳食，起源於宋代，歷經元、明、清三代600多年，壹直流傳至今。
2.花生餅以精選花生仁為主料，輔以白糖、焦糖等制成。通過煮糖、攪糖、浸花生粉、切割成型的過程。
3.成品呈片狀、多層狀，網絡細致，多孔性強；食物的味道脆甜可口，很好吃。
第三，汴京烤鴨
又名開封烤鴨，豫菜傳統名菜，豫菜十大名菜之壹，自北宋以來歷史悠久。汴京烤鴨外皮酥脆，肉質嫩香，色澤柿紅，體內有熱、虛寒者均可食用。
第四，開封鬥雞
鬥雞是開封的壹道特色菜，由當地優質母雞和百年老湯熬制而成。色澤金黃，肥而不膩，鮮嫩爽脆。
五、鯉魚烤面條
1.“鯉魚焗面”是開封的傳統美食之壹，久負盛名。烤面條也叫龍須面。
2.據《夢錄》記載，明清時期，開封的農歷二月初二叫“龍擡頭”，“宴賓客吃龍須面，節禮送面”。這時候，龍須面就產生了。它只是在水中煮沸，然後烘烤。因此，它被稱為“烤面條”。
3.鯉魚焗面也是豫菜的經典名菜，由“糖醋魚”和“龍須面”兩道名菜制作而成。
4.相傳清朝慈禧太後出逃時曾下榻開封，開封名廚曾進貢“糖醋炸魚”和“烤面”。慈禧看到後，心血來潮地說，鯉魚躺在盤子裏，可能睡著了，應該用被子蓋著，以免著涼。然後用筷子將魚裹上“烤面條”，“鯉魚烤面條”作為壹種美食流傳下來。
5.鯉魚烤面條色澤紫紅，軟嫩清香；烤好的面條細如發絲，蓬松酥脆。去開封旅遊，不嘗嘗糖醋魚面，真是壹大遺憾。