而湯圓的面條如果使用冷水，煮出來的湯圓沒有彈性，口感大打折扣，使用溫水可以達到壹定的效果，而且在烹飪過程中不容易出現粘鍋的現象。煮餃子時，鍋內放入熱水，並隨時翻動鍋底，以防鍋底粘鍋，影響餃子的外觀和口感。湯圓煮十分鐘左右就可以吃了。
湯圓簡介
1.湯圓又稱元宵、湯團、福圓子，是我國傳統小吃的代表之壹，是用糯米粉制作的球形食品。通常有餡料，煮熟後和湯壹起吃。同時，它也是歷史悠久的元宵節最具特色的食物。
2.據說湯圓起源於宋朝。當時，明州（今浙江省寧波市）開始吃壹種新穎的食物，即以黑芝麻和豬油為餡，加入少許白糖，並在外面搓成圓形的糯米粉。烹飪後，味道香甜可口，非常有趣。因為這種糯米團子在鍋裏煮時漂浮且沈重，所以最初被稱為漂浮紫苑，後來在壹些地區被更名為湯團。
3.湯團象征著更好的家庭團聚，吃湯團意味著在新的壹年裏家庭幸福，所以它是正月十五元宵節的必備食物。在南方的壹些地區，人們也會習慣在春節期間吃湯圓，而不是餃子。